Share
Jeg ble nylig belastet med å skaffe bilder for en redaksjonell om Mardi Gras mat. Omstillingen var relativt rask, og pålagt meg å besøke en rekke restauranter og bakerier for å få ønsket produkt. I dagens veiledning, tar vi en titt på tilnærmingen og resultatet av denne guerilla matskyten.
Det viktigste å huske på å skape mat til en relativt liten redaksjonell publikasjon er at det ikke er penger eller tid for studioarbeid og matstylister. For bakverk, var jeg i stand til å bringe dem tilbake til kontoret og skyte. For alt annet skutt jeg på restauranten.
På grunn av kort varsel og de ekstremt travle timeplanene til restaurantseierne, opptrer jeg vanligvis uanmeldt på et tidspunkt da restauranten er åpen, men ikke utrolig opptatt. Jeg vet at dette ikke er den mest høflige tilnærmingen, men å prøve å trene alle timeplanene kan vise seg å være et mareritt.
Alle restaurantens eiere var glade for å hjelpe, og hvis jeg viste opp på en travel tid, var jeg alltid rask å tilby for å komme tilbake senere.
Jeg ble tvunget til å jobbe raskt av to grunner. For det første var det jeg jobbet med forberedt og plettet mat. I de fleste tilfeller betyr det at det er varmt. Som mat kjøler og ting smelter, løper eller størkner, kan utseendet på en tallerken drastisk forandres.
For det andre ønsket jeg ikke å ta opp plass i restaurantene i mer enn 15 minutter. Dette er forretningssteder og et ubrukt bord betyr tap av penger.
Av disse grunnene pakket jeg veldig lett. Kameraoppsettet mitt var enkelt. Jeg bar min full-frame DSLR med tre linser. Jeg hadde en 24mm, en 50mm og en 70-210mm. 24mm og 50mm deler samme filterstørrelse, så jeg bærer et sett med makrofiltre som kan brukes på en av disse linsene.
For belysning hadde jeg to hotshoe blinker. Jeg kan brenne dem begge eksternt med en ledning til en blits og en slave på den andre. Jeg foretrekker denne "gamle skolen" metoden for situasjonen som dette fordi den er mer pålitelig. Å bære mine trådløse sendere betyr at det er et helt annet sett med batterier som kan mislykkes meg.
Jeg hadde også en lysestake med en sølvparaply. Et glimt parret med disse elementene var min primære lyskilde. Den andre blitsen ble bare brukt i svært vanskelige situasjoner. Jeg brukte det noen ganger som fylle lys, i hvilket tilfelle jeg sprang av taket eller en vegg. Jeg brukte det sjelden som et aksentlys, og de gangene ble det brukt nakent.
Vaffler er en relativt enkel mat å skyte. Du vil se når vi beveger oss langs den behagelige tekstur og tørre overflaten av vafler gjør det ukomplisert. For dette bildet brukte jeg ett lys. For alle disse skuddene skal jeg beskrive lysets posisjon ved hjelp av en klokke. For alle disse eksemplene er klokkesenteret motivet og kameraet er klokka 6. Her plasserte jeg lyset klokka 9. Høyden til paraplyens senter var omtrent åtte tommer høyere enn platen, og omtrent like nær maten som jeg kunne få det.
Når du tar mat, går mange nybegynnere rett over overheadvinkelen. Selv med riktig belysning er dette et dårlig valg for de fleste matvarer. Maten ser ekstremt flatt ut. Dette er et testbilde fra vaffelskudd, og selv om det ser bra ut, visste jeg at jeg kunne gjøre det bedre.
Mange matvarer sitter opp av tallerkenen. De har litt høyde for dem. I disse tilfellene velger jeg vanligvis en øye-nivå tilnærming. Det gjør belysningen mer dynamisk og gir bedre skudd.
I det følgende bildet kan du se alle elementene i parabolen. Den lave vinkelen av lyset gir kontrast det kvadratiske mønsteret til vaffelen. Du kan også se høyden på pisket krem og den faktiske tykkelsen på vafler. Begge disse var ikke så tydelige i det første bildet.
Beignets er små, stekte, doughnutlike bakverk. Etter steking legges bakverkene i en papirpose som har en sjenerøs mengde sukker og kanel i den. Posen er lukket og ristet, som påføres et jevnt lag på hvert stykke.
Med denne tradisjonen ønsket jeg virkelig å presentere presentasjonen. Jeg trodde vesken, åpnet og rullet tilbake med beignets som spilte ut, ville se bra ut. Dette var mer utfordrende enn jeg trodde det ville være.
Det forrige bildet var et av mine tidlige forsøk. Det er flere ting feil med dette bildet. Først skaper den store, tomme delen av posen bare en stor død plass i bildet. Jeg trodde også at det var bare for mye brunt i bildet. Hovedlyset var plassert godt, men jeg var ikke så spent på det.
For å gjøre bildet bedre, plasserer jeg kameraet og ofrer toppen av posen. Jeg ville i utgangspunktet sikre at folk visste hva de så på, men det forårsaket for mange problemer. Deretter flyttet jeg beignetsene selv for å gi bildet mer dybde. Jeg fant også et hvitt papir med restaurantens logo på den. Det ga meg litt farge for å gi opp bildet.
Til slutt plasserte jeg en blits direkte bak posen, så det svarte området der inne ville ha litt detalj og låne form til skjemaene i ryggen. Jeg holdt blitsen veldig lavt og var forsiktig med å plassere den. Hvis det var for lyst eller overveldende, ville det se veldig unaturlig ut.
Siden jeg forklarer hva beignets er for folk, bør jeg nok forklare hva en po gutt er også. En pojke er en sandwich som serveres på rulle. Påfyllingen er vanligvis en type breaded og stekt sjømat. Havfisk, reker og østers pojkene er vanlige. Po 'er kort for "fattige".
Fordi jeg jobbet raskt, bestilte jeg vanligvis mat og så ble satt opp mens den ble laget. Din hånd kan være den perfekte stand-in modellen. Du kan forme det til det du vil skyte.
I dette testskuddet kan du se et par ting jeg hadde å gjøre med. Når det er mulig, liker jeg å inkludere litt bidragende bakgrunn i bildene mine. Borddukene i denne restauranten var ganske opptatt. De er morsomme, men de ville være mye å ta med når de så på et bilde.
På den lyse siden er de røde skinnstolene med studding på dem ganske interessante. Du ser ikke stoler som dem veldig ofte. På dette tidspunktet bestemte jeg meg for å inkludere stolen, men prøv veldig hardt å eliminere bordduken.
Så her er det jeg kom opp med. Platen har ganske standard belysning: ett lys med paraplyen klokken 3. Det er to halvdeler til denne smørbrød, men det er alltid best å ha et sterkt emne. For å oppnå dette legger jeg den ene halvdelen i profilen, så du vet at den er der, men midten av den andre halvdelen er det sterke interessepunktet.
King Cake er en New Orleans-tradisjon som leder opp til Fat Tuesday. Det er alltid fargerikt og velsmakende. Det er ringformet gjør sammensetningen vanskelig, men det er vanligvis dekorert, så det legger til en liten pop.
For disse bildene brukte jeg en liten hvit bakgrunn i et kontrollert rom igjen på kontoret. Jeg opplyste dette litt annerledes. Først opprettet jeg en sterk bakgrunnsbelysning. Jeg gjorde dette ved å hoppe på en av mine blinker mot den hvite kulissen. Som du kan se, fungerer dette nesten av seg selv. Belysningen er bare for inkonsekvent over rammen, og alle skyggene er litt for dype. Dette var mitt første testbilde med den ene bakgrunnsbelysningen.
For det endelige bildet la jeg til en annen blits i en paraply som et fylllys. Dette ble plassert klokken 5. I følgende bilde ser du at jeg brukte en lengre linse og endret vinkel litt. Dette gjorde det lettere å sørge for at jeg fokuserte på et område med konsistent lys. Det har også strammet opp sammensetningen litt, som jeg liker.
Det var litt av en run-and-gun-dag for meg. Å gjøre fire skudd sammen med mine andre plikter handler om all den tiden vil tillate. Men som en klokere og eldre fotograf sa en gang til meg: "Den verste dagen å ta bilder er bedre enn den beste dagen som står bak et skrivebord." Hvis du har noen deilige matbilder du har tatt eller blitt inspirert av, kan du skrive dem i kommentarene!
Accentsconagua