Share
I denne opplæringen vil jeg vise deg hvordan du gjør noen kommersiell matfotografering og sette den på brann! Jeg skal ta deg gjennom en trinnvis prosess for matfotografering, sette den i brann, og alle leksjonene du har lært. Så få ditt kamera, lys og brannfarlige væsker klar!
Jeg har gjort noen grunnleggende matfotoprosjekter for Nasjonalt kreftinstitutt i noen uker, og da jeg så sjansen til å sette noen produsere i brann, hoppet jeg på sjansen.
Mens du lærte spesielliteten til matfotografering gjennom noen online-belysningsopplæringer, tok du opp Boy Scout i meg så vel som et nytt sett med utfordringer. Å komponere og lette mat er en utfordring, men for å få en livlig flamme i skuddet viste det seg å være en større utfordring enn jeg forventet.
Ved slutten av skytingen utviklet jeg en enda større forståelse for studioene som gjorde sitt beste for å få oss til å salivere. Ved slutten av denne opplæringen håper jeg ikke bare å gi deg noen skyting og ferdigheter for matfotografering, men også en sunn respekt og takknemlighet for redaksjonelle og kommersielle matfotografer som dedikerer seg til å lage en av våre mest primitive kunst instinkter: ønsket om mat.
Siden vi skal håndtere brann, må sikkerheten ha høyeste prioritet. En liten brann kan raskt komme ut av kontroll og forårsake alvorlig skade på eiendom, kroppslig skade eller til og med død. Så, når du arbeider med brann og brann i nærheten av brannfarlige gjenstander, bruk ekstrem forsiktighet. Her er noen sikkerhetstips når du arbeider med brann:
Kontroller flammen ved å holde den liten, akkurat der den skal være, og kort vil holde skyten jevn og trygt.
Husk at du gjør dette på egen risiko.
Vi hadde vann, en brannslukker og et stort fuktig håndkle for hånden for nødsituasjon. Dette gjorde det mulig for oss å takle brannen på forskjellige måter, spesielt fordi alkohol og petroleumsbaserte drivstoff avviser vann. Min assistents eneste jobb var å håndtere brannen.Konseptet var ganske enkelt. Fotograf mat og gjør det ser ut i brann. Det er flere måter å gjøre dette på. Den første er å skyte matvaren og flammerne separat, og kombinere dem i Photoshop. Den andre måten er å fotografere matvaren og kjøpe flammen fra lagerfotografiet. Den tredje måten, måten jeg valgte, er å få alt i kameraet.
Jeg bestemte meg for at bakgrunnen skulle være enkel. En svart bakgrunn vil tillate mat, røyk og flammer for lett å skille seg ut. Jeg bestemte meg for dette utseendet, ikke bare fordi det skulle bli lettere å utføre, men også fordi jeg ikke hadde mye arbeidsplass. Den svarte ville spise svakt lys fra stroppene mine og lage kompositter mye lettere hvis kameraets metode ikke virket.
Når jeg jobbet det ut, tok jeg en titt på utstyret mitt og skjønte at jeg ikke har makroobjektiv. Jeg har et Canon EF 24-70mm-objektiv med en "makro" -modus på den, men jeg vil ikke at kameraet mitt nærmer seg flammer. Så, jeg endte opp med å bruke min 70-200mm linse for å holde kameraet vekk og redusere dybden av feltet. Kombinasjonen av disse faktorene utelukkende ved hjelp av en pepper som var faktisk krydret fordi de pleier å være ganske små og kan ikke produsere flammer stort nok for den effekten jeg ville ha.
Etter en tur til matbutikken kom jeg over ganske store italienske Sweet Relleno Peppers, også kalt Anaheim peppers, som så ut som krydret utvalg, men var mye større. Jeg grep noen av de flotteste og dro tilbake til studioet.
Med peppers i hånden, kunne jeg nå se på dem og planlegge hvordan jeg vil lyse på dem og hvordan det er best å skape skuddet.
Ved hjelp av en bordlampe, pepper, penn og papir begynte jeg å sette dette konseptet på papir. Jeg ville sveve pepper rundt lyset og se hvordan det spilte på det. Av plass- og sikkerhetshensyn ønsket jeg ikke en masse lys eller reflektorer som omgikk motivet mitt. Det ville være vanskeligere å sette på brann, vanskeligere å sette ut, og legge til flere variabler på bildet. Ikke min stil.
Så satte jeg meg på en enkel bakgrunnsbelysning og reflektor med en mulig andre fylleblits hvis reflektoren ikke kunne gjøre jobben. Den svarte bakgrunnen vil bli fastspent på plass ved hjelp av en reflektorholder, og min potensielle fyll-flash ville være en fart, slik at jeg kunne plassere den nærmere for å kompensere for den er lavere strøm. Du kan se grov skisse nedenfor.
Skisse er nyttig fordi du ikke trenger å hukommelse til hvordan du vil oppnå et skudd. Før du drar ut alt ditt utstyr og omarrangerer plass til denne skyten. Det er nyttig å kjøre et lite eksperiment for å teste for mulighet og få en god ballparkfigur for innstillingene dine. Jeg ønsket å vite hva kameraets innstillinger burde være for å fungere over det omgivende lyset, eksponere for en flamme, og fortsatt være innenfor min strobe makt.
Jeg var bekymret for det omgivende lyset fra lamper som skjøt inn i eksponeringen hvis jeg trakk lukkeren min for lenge fordi en lysflamme og lyspære kan ha lignende lysstyrker. Jeg ville heller ikke jobbe i mørket (sikkerhet og fokusering). Jeg brukte en stearinflamme og spilte med kameraets innstillinger til flammen var litt under-eksponert (for farge), blenderen var pent i stroppens evner, og omgivelsene skjønte ikke.
Innstillingene jeg endte med var en lykkelig midtvei for hver faktor i bildet mitt: blits, flamme og omgivende. Jeg kunne justere flammens eksponering via lukkeren og min lysstyrke på lysstyrken via blenderåpningen eller strøminnstillingene. Innstillingene jeg valgte var 1 / 80sec, 200 ISO og f / 11.
Den langsommere lukkeren gjorde det mulig for flammen å registrere seg og var langt under kameraets synkroniseringshastighet, så jeg kunne skru opp nesten 2 stopp hvis mine faktiske flammer var lysere.
200 ISO var for et støyende bilde og bidro til å drepe det omgivende lyset.
F / 11-blenderen var også midt i bakken fordi den fortsatt kunne håndteres av en speedlight hvis jeg valgte å bruke den. Jeg kunne åpne opp til f / 8 eller lukke ned til f / 16 uten mye bekymring med unntak av resirkuleringstid.
Basert på skissen og hvordan jeg ønsket at min pepper skulle tennes, begynte jeg å rydde arbeidsplassen min og sette opp utstyret jeg trengte for skuddet. Jeg satte utstyret fra bakgrunn til forgrunn på grunn av at det var tett i settet, og endelig ble kameraets sluttposisjon fastslått. Her er listen:
Lyset står så vel som stativene som holder reflektoren og pepperen ble veid ned med sandkasser for å forhindre utilsiktet tipping. Alt var låst fast fordi selv på f / 11 min dybdeskarphet var veldig tynt på en 200mm linse og det tillot meg å justere min pepper eller belysning uten å miste fokus.
Bakeplaten trakk doblet som et vannfylt reservoar og reflektor, og sparket litt lys på peppen. Ved å feste skiveren via en reflektorarm fikk jeg til å justere peppers høyde og vinkel i forhold til lysene, bakgrunnen og kameraets innramming. Jeg brukte kameraets LiveView-funksjon, zoomet inn, for å bekrefte fokus når jeg flyttet peppen.
Her er et diagram over oppsettet. Ganske enkelt, bare 2 lys, en bakgrunn og reflektor. Når jeg først fikk alt på plass, brukte jeg et element som ligner på pepper for å hjelpe forfokusere og se hvordan lysene mine fungerte. Den ristede stripkassen produserer en myk, men svært smal lysstråle, og jeg ønsket å vite hvor den falt før jeg satte en pepper på settet. Nedenfor er to vinkler på settet ved hjelp av en DVD-case stand-in.
En visning av oppsettet. Jeg brukte et DVD-tilfelle for å pre-fokusere linsen min og pre-light slik at alt er nær korrekt før jeg tar inn pepper og flammer. 
Oppsettet fra kameraets posisjon. Jeg zoome inn tett med min 70-200mm linse slik at noe belysning eller grep var enten ute av rammen eller på kantene for enkel retusjering. 
I mange dagligvarebutikker er peppers kjølt. Jeg ventet til pepperen varmet opp til romtemperatur for å unngå kondens og "dråpefinger" når du håndterer en kald pepper. Også kondensering vil redusere hudens skinnende kvalitet. Så måtte vi vente en stund før vi jobbet på pepper.
Vi plukket den beste en for å utføre vår lille kirurgiske prosedyre for å fylle litt brennstoff-gjennomvåtte bomullsballer eller papirhåndklær inn i peppers hulrom gjennom en spalt. Slitten må være på siden av pepper som er skjult for kameraets utsikt, men nær nok til "toppen" slik at flammen kan stige fritt mens du holder den fuktede wick skjult fra utsikten.
Vi er nå klar til å bringe pepper på settet for å sikre at belysningen er riktig for den. Jeg spiste "baksiden" av pepper for å holde den stabil og vekk fra gummiklemmen som ville holde den.
Når jeg holder kameraet mitt for å holde den omgivende sorte mens jeg utsettes for flammen, justerte jeg min blitsutgang til den så ut til høyre. Jeg måtte være veldig forsiktig med fyllstrålens kraft og avstand fordi jeg ikke ville at den skulle spyle seg på bakgrunnen og gi meg mørkegrå i stedet for svart. Så jeg flyttet fylllyset veldig nært, slik at jeg kunne senke kraften og utnytte den inverse kvadratloven.
Det viste seg at blenderåpningen min bare var litt, men jeg måtte pumpe opp hovedlysets kraft veldig høyt. Jeg lukkede min blenderåpning til f / 16 som økte hovedlyset mitt til nesten full kraft. Stripeboksens dobbelte diffusjon spiste mye lys. Mitt fylllampe, den 16-tommers oktaboxen med en annen Einstein, var veldig nært og trengte bare 1/128 kraft.
F / 16-blenderen er høy for en fart, men jeg var i stand til å redusere noen av fyllingslyset i bakgrunnen og få ytterligere dybdeskarphet fordi pepper var tykkere enn DVD-saken jeg brukte som stand-in. Bruken av to AC-drevne monoblokker tillot meg å bruke motordrevet på kameraet mitt for å fange flammene. Jeg brukte "L" -innstillingen for motordriften, fordi ved full effekt kan hovedlampen min savne rammer på 10 fps.
Sett peperen i underkanten av rammen for å få plass til flammen og røyken. Ta et nytt testskudd for belysning og fokusbekreftelse. Nå kan vi sluke bomullet eller papirhåndkleet med drivstoffet. Fueling opp på settet i stedet for av reduserer mengden drivstoff som fordamper (spesielt sant med gniddende alkohol) og holder utslipp på ett sted.
Det er viktig å suge bomullet eller papirhåndkleet etter at det er plassert for å redusere risikoen for å tørke brennbart brennstoff utenfor ditt sikkerhetsområde. Rengjør eventuell spill før du setter peisen i bruk. Ok, vi er klar til å skyte. Jeg er sikker på at første forsøk vil være perfekt ...
En av mange forsøk på å få flammene til å registrere seg. I det minste var røyken fin. La oss prøve det igjen. fail.
En gang til. Ingen flamme vises.
Jeg kan se flammene med øynene mine. Røk vises, men kameraet registrerer ikke flammene. Etter noen flere frustrerende forsøk antar jeg at flammene mine må være for "tynne". Så kutter jeg noen ventiler i baksiden av pepper og driller ut litt bomull. Lys det igjen.
Flammene konsentrerer nøyaktig hvordan jeg vil ha dem, men kameraet mitt ser bare ikke hva mine øyne er. Stædig gjør jeg det samme 20 ganger. Bokstavelig. Jeg legger litt mer bomull og drivstoff hver gang.
Så fjerner jeg pepperen og bestemmer deg for å kjøre noen tester med et brennstoff-fuktet papirhåndkle innpakket på en spyd og kjøre litt flere tester, slik at jeg kan fikse problemet uten å miste min beste pepper.
Jeg oppdaget to problemer:
Jeg trakk lukkeren min fra 1/80 helt til 1/5 og brukte bare noen få dabs å gni alkohol bare for å få brenningen startet raskt.
Bevæpnet med mine nye innstillinger, 1 / 5sec, ISO200 og f / 16, Jeg satte pepperen tilbake på settet og fylte den med tørrere bomull enn før. Det ville produsere yellower flammer samt mer flytende embers og røyk. Ventilene jeg klippte tidligere, bør konsentrere flammene der jeg vil ha dem.
Jeg brukte en kabelfrigjøring fordi jeg brukte en lukkertid på 1 / 5sec, og selv om blitsen var 1 / 2000sec, frysende bevegelse, visste jeg at flammen var nødvendig for å brenne inn.
Min assistent og jeg trengte bare å gjenta dette noen ganger og ni raske motordrevne rammer senere, vi fikk vårt endelige resultat. Selv om det endelige bildet var den fjerde rammen, prøvde vi noen flere ganger for å se om vi kunne forbedre det.
Det endelige resultatet etter nesten en time med prøve-og-feil. Jeg brukte Photoshop til å rydde opp bakgrunnen, fjern spydene og klemmen, og unnvike for å forbedre peppers form så vel som flammen. (Foto: Daniel Soñé Photography) 
Den vannfylte bakkebrett-reflektor på slutten av vår skyte. Det ga et ekstra lag av beskyttelse ved å fange fallende embers og snuffende sølende bomullsballer og papir. Jeg lærte mye å gjøre dette skytespillet. For det første tar matfotografering mye forberedelse og greputstyr (klemmer, stenger, spydder osv.) For å trekke av et bilde. For det andre, mye tålmodighet og vilje til å prøve og prøve igjen til skuddet er "riktig". Og til slutt, at selv jeg glemmer noen grunnleggende fotografering under frustrasjon.
Jeg burde ha visst å bare bare dra lukkeren min for å løse problemet med usynlig flamme i stedet for å snurre i sirkler for 20 skudd. Jeg lærte også at grilllyservæske eller fotogen ville vært et bedre valg fordi det brenner litt smussere enn alkohol, noe som gir meg røyken og flammen jeg trengte uten en mengde smoldering, som flyter om studioet mitt.
Jeg likte dette prosjektet, og jeg håper du likte å lære om å balansere lyskilder til dramatisk forskjellige lysstyrker i en enkelt ramme.
Accentsconagua